暑假期间，华中农业大学工学院赴福建福州市等地暑期社会实践团的魏瀚、卓玲玲、陈荧、魏瀚、郑迪原五位成员在福州和厦门两地开展实践活动，共同调研福建福州和厦门地区的餐饮业现状。

为了深入了解两地餐饮业的复工情况，实践队分别准备了针对消费者和商家的两份问卷，并于8月7日前往福州达明美食街等地进行采访。

“我们这主要是老顾客，影响不大。”在采访一位咖啡店老板时，她这样说道。这家店是一家经营多年的老店，有许多老顾客会常来这里点一杯咖啡。即使在疫情期间，客人们也愿意在外卖平台上下单购买咖啡。类似情况还发生在一家肠粉店里。这家店的肠粉好吃不贵，附近的居民许多都愿意来这里就餐。即使是在人流量较少的五月份，店里也有不错的销售量。对于这类有较好的客户基础且销售的食物比较日常的商家来说，复工情况还是比较良好的。

有的商家受到的影响较小，但也有很多商户损失很大。在采访东百中心的店家时，一家虾滑店的店员告诉几位队员，由于人流量减少，所以他们的虾滑销量下降了很多。并且由于没有享受到房租减免，所以压力变得有些大。

“可能会看店面人多不多吧。”当被问及在外面就餐时店面的选择标准时，一位顾客提到。在采访时，成员观察到，她选择的店面施行了较好的防疫措施，就餐人员也相对较少。同时，这位顾客也提到：“我会去人流量较少的店面。”疫情期间，如何做好防护措施成了所有商家不得不面对的一道难题。相比之下，疫情发生之前就配备有较完备的卫生消毒体系的连锁店可能在面对物资采买、定时消毒和顾客服务等问题上更加自如一些。而一些个体的餐饮小店则相对不易。

经过分析讨论，实践队发现：不同类型的餐饮店有不同的渡过难关的方法，商家们都在竭尽所能度过此次难关。但有一点相同，就是能够提供更好服务的商家总能得到更多消费者的青睐。

文字记者：工学院赴福建福州市等地暑期社会实践团 魏瀚

摄影记者：工学院赴福建福州市等地暑期社会实践团 卓玲玲 陈荧 魏瀚 郑迪原

审核人：周熙