7月25日-31日，华中农业大学工学院赴湖北省黄冈市蕲春县实践团在对蕲春县城区漕河镇的餐饮业复工情况进行实地调查后，于8月1日至4日对所得数据进行数学建模分析处理，从严谨的数学角度上分析此次疫情前后餐饮行业受到的影响，并根据逻辑学和统筹学方法提出了合理建议。

8月1日-2日，团队成员分工合作，将实地调研所得数据进行统计并汇总。数据显示，此次实地勘察共包含314家餐饮店，其中学区、居民区和商业街的餐饮业复工率分别为70.11%、66.00%和92.86%。单从复工率看，商业街受到的影响最小，停业转让店铺数量不到疫情前十分之一，而居民区受到的影响最大，停业转让店铺数量占到了疫情前近半。而对不同种类的餐饮业分析发现，早餐店尤其以粉面馆为代表的停业转让率达到了41.10%，其次饮品类的停业转让率也有22.22%，但大型餐馆类无停业转让。

8月3日至4日，方治粤和缪楚涵同学对实验数据进行了建模分析，对停工时长、顾客数量变化、营业额变化、堂食占比、打包占比和外卖比例进行了相关性分析，利用sas软件和spss数据分析方法，得到了13个地区、3个分区和1个漕河镇餐饮业疫情后复工生产所遇困难分别受何种因素影响最大的分析结果。数据显示，学区营业额受打包人数和外卖人数影响最大。在顾客数量稀少的情况下，打包人数越多，营业额亏损的越厉害，外卖人数越多，营业额的变化越小。居民区的营业额则与打包人数、外卖比例、老顾客比例的有关，打包和外卖的影响与学区相同，但区别在于居民区的营业额大部分来源于老顾客；而商业街的营业额之所以受到的波动较小甚至出现营业额不降反增的原因，也是因为商业街的外卖服务比前两个区域更加发达。

最后，实践团成员对结果进行了商讨，提出了三点建议。首先要注意把控停工时长，不能停业太久，特别是饮品和火锅店的餐饮类需要及时开张正常营业。其次，要加大外卖服务的力度，无法让顾客上门，就把餐饮送货上门，避免营业初期生意惨淡现象的发生。最后，平时应该加大对老顾客的培养，留住回头客才能带动新顾客来恢复经济损失。

经过这一次的社会实践，实践团成员不仅深入了解了当地的复工复产情况，更是为复工复产提供了自己的建议，无论是前期的实地调查还是后期的数据处理，实践团成员都体现了身为新时达青年应有的责任和担当精神。

文字记者：华中农业大学工学院赴湖北省黄冈市蕲春县暑期社会实践团 方治粤缪楚涵

摄影记者：华中农业大学工学院赴湖北省黄冈市蕲春县暑期社会实践团 方治粤缪楚涵

审核人：周熙